HANDWERK

Von Grund auf haben wir unser Handwerk gelernt und setzen dieses, mit großer Begeisterung im Weingarten und im Keller um.

Der Weinkeller ist Renés großes Herzstück.

Seit den 50er Jahren ist dieser in Familienbesitz und erstreckt sich auf mehreren Metern unter der Erde.

Trinkfreude und Harmonie

Ein Großteil der Weine wird im Stahlgebinde ausgebaut.

Nicht nur Stahlgebinde findet man im historischen Weinkeller,

nein auch 500 L Holzfässer aus Weinviertler & Französischer Eiche bekommt man in einem der Gewölbe zu sehen.

Darin lagern die Weine der „Praktikanten“ Linie,

dort bekommen sie die Zeit,

die sie benötigen um sich zu entfalten.

Auszug wein.pur GUIDE 2023/24 - Karin Vratny:

René Pollak ist mutig und kümmert sich nicht so sehr um herkömmliche Meinungen. Authentizität steht im Vordergrund, konsequente Umsetzung versteht sich von selbst. Es macht Freude, das Sortiment zu verkosten, denn man kommt von einem Highlight zum nächsten.